Gastronomie Creu de Tau Art & Spa à Capdepera

Haute cuisine avec une identité propre à Capdepera

Au restaurant Cova Negra, la cuisine est une forme d’expression. Sous la direction du chef Pablo Tamarit, chaque plat est le fruit d’un parcours marqué par la curiosité, l’apprentissage constant et une profonde passion pour le produit et la créativité.




Originaire de Valence, Pablo a commencé son parcours professionnel en combinant formation et expérience dans le secteur du catering, qu’il a fini par diriger entièrement. Son passage dans des cuisines renommées telles que Envero (Valence), Can Simoneta (Canyamel) ou le révolutionnaire DiverXO avec Dabiz Muñoz a transformé à jamais sa vision gastronomique.




Son expérience internationale — de l’Amérique à l’Asie — et sa collaboration avec des figures emblématiques telles que Gastón Acurio à Lima, ont enrichi sa cuisine de saveurs, d’ingrédients et de techniques venus d’autres cultures. Aujourd’hui, ces influences s’expriment dans une proposition méditerranéenne contemporaine, élégante et sincère.




Au Cova Negra, chaque création fusionne l’essence locale avec des inspirations venues d’ailleurs, toujours avec des produits de qualité et une exécution technique irréprochable. Le résultat : des plats surprenants par leur équilibre, leur esthétique et leurs saveurs.




Qu’il s’agisse d’un déjeuner décontracté ou d’un dîner de caractère, l’ambiance élégante et le service attentionné complètent une expérience pensée pour les sens.




Bienvenue dans une cuisine avec une véritable identité. Bienvenue au Cova Negra.

Des cocktails chargés d’histoire dans un lieu singulie

Situé dans l’ancienne chapelle du couvent, le Bar Sa Capella est bien plus qu’un simple bar : c’est un lieu où l’histoire, le design et les saveurs se rencontrent en parfaite harmonie. Son retable d’origine, soigneusement conservé, confère à cet espace intime une âme et un caractère uniques.


Ici, l’informalité se mêle à la sophistication dans une atmosphère détendue et chaleureuse, idéale pour savourer un cocktail avant le dîner, un café l’après-midi ou une bouchée à tout moment de la journée.


Notre carte propose une sélection soignée de classiques intemporels et de créations originales, préparées avec équilibre, attention et passion. Bien qu’elle évolue rarement, chaque boisson incarne notre engagement envers la qualité et le plaisir sans hâte.


Sa Capella est ouverte aux clients de l’hôtel comme aux visiteurs extérieurs, sans besoin de réservation.


Un coin parfait pour se laisser porter par la conversation, l’ambiance et les saveurs, dans un cadre imprégné d’histoire.


Nous vous attendons pour trinquer, sans précipitation.

Restaurant Cova Negra

Le restaurant Cova Negra tire son nom de la montagne emblématique qui façonne le caractère de cette région de Majorque. À son image, il incarne une présence forte et singulière sur la scène gastronomique locale. Ce lieu a été imaginé pour offrir une expérience culinaire d’exception, aussi bien aux hôtes de l’hôtel qu’aux visiteurs extérieurs.




Sous la direction du chef Pablo Tamarit, la cuisine de Cova Negra allie techniques contemporaines et produits de saison issus de la région, donnant naissance à une cuisine raffinée, créative et sincère. Chaque plat est une expression du territoire, de la curiosité du chef pour l’innovation et de son engagement envers l’excellence.




Ambiance sereine, service irréprochable et carte empreinte de sensibilité méditerranéenne : à Cova Negra, chaque détail est pensé pour rendre l’expérience inoubliable.




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